Indyjska kawa rośnie na wysokości około 1000-1500 m n.p.m. Jej zbiór przypada na okres od listopada do lutego. Owoce kawy poddawane są suszeniu na słońcu. Kolejnym elementem przygotowania indyjskiej arabiki jest staranna selekcja ziaren. Dopiero gdy nadejdzie pora monsunów, rozpoczyna się najważniejszy etap przetwarzania arabiki Indie Monsooned Malabar. W okresie od czerwca do września ziarna kawy, przechowywane w dobrze wentylowanych pomieszczeniach, wystawiane są na działanie wilgotnych wiatrów monsunowych płynących znad Morza Arabskiego. Proces „monsunowania” trwa na ogół od 12 do 16 tygodni. W tym czasie ziarna kawy chłoną wilgoć, zwiększają niemal dwukrotnie swoją objętość i zmieniają kolor na brązowawy. Głównym efektem „monsunowania” jest jednak wspaniały, głęboki smak indyjskiej arabiki.
Nuty : korzenne ( cynamon, goździki, pieprzu, kardamon), ale też orzechowe…
bardzo niska kwasowość, czekoladowy aromat i wyraziste body
ze względu na trochę mniejszą zawartość kofeiny, może być kawą „popołudniową”
Palenie – medium
Stopień zmielenia – pod kafetierkę, klasyczną „zalewajkę”
Data palenia – góra 6 tygodni od momentu zakupu, zazwyczaj to 2 tygodnie max
| Producent | |
|---|---|
| Rodzaj |
Pokrewne produkty
